Archiv der Kategorie: Der Dippegucker

Bratapfel nach Frankfurter Art

    Bratäpfel werden wohl überall in Deutschland und darüber hinaus bekannt sein. In Frankfurt allerdings hat man diese mit dem geliebten Marzipan gemacht. Marzipan ist besonders beliebt seit jeher, siehe auch die leckeren “Bethmännchen”. Meine Mutter verfügte neben dem … Weiterlesen

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Frankfurter Rippchen – Selbst mariniert

  Frankfurter Rippchen sind weltbekannt und können in jeder Apfelweinkneipe mit Sauerkraut und Kartoffelbrei gegessen werden. Ein deftiges Gericht zu dem das Frankfurter “Stöffche” der Ebbelwoi ganz vorzüglich passt. Schon oft habe ich mich darüber geärgert, daß die Rippchen oftmals … Weiterlesen

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Dezember – Schlemmerzeit?

En jeder Frankforder der waaß: Werd zu Kartoffel, Gans un Has er emal freundlisch eingelade, dann sieht er nie en Gänsebrade! Es gibt e ganz gewehnlisch Speis Quellkadoffel – ganz – un heiß. Aach des is net ganz ernst zu … Weiterlesen

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Frankfurter Brenten – Gedicht und Köstlichkeit aus Frankfurt

Frankfurter Brenten von Eduard Mörike (Gestorben 4. Juni 1875 in Stuttgart)   Mandeln erstlich, rat’ ich dir, Nimm drei Pfunde, besser vier (Im Verhältnis nach Belieben); Diese werden nun gestoßen Und mit ordinärem Rosenwasser feinstens abgerieben. Je aufs Pfund Mandeln … Weiterlesen

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Martinsgans – Marten Gans – einmal anders – Die schonische Martinsgans

    Martins Gans ist nicht nur in Deutschland beliebt und begehrt sondern auch in vielen anderen Teilen Europas. Ganz besonders beliebt ist die Martins Gans in “Skane” man spricht dies aus wie Schonen, in Schweden. Annelie Mannerton ist eine … Weiterlesen

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Bratwurstpfanne nach Frankfurter Art

Eines der Lieblingsgerichte,  welches meine Mutter früher oft zubereitete,  und das auch heute noch schmeckt. Ok, es schmeckt besonders gut wenn es draußen in der Natur kühler ist, vielleicht regnet oder schneit und nicht mitten im Sommer. Aber eigentlich geht … Weiterlesen

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Frankfurter Kartoffelpuffer

    Es ist schon klar, daß es dieses Gericht überall in Deutschland gibt, daß es auch verschiedene Namen hat wie zum Beispiel Reibekuchen, Kartoffelpfannkuchen und so weiter. Aber, und für mich ist entscheidend, daß meine Mutter die Puffer so … Weiterlesen

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GRIE SOß aus Frankfurt geadelt

  Unser Grie Soß hat es endlich geschafft. Nach 12 Jahren Kampf gegen die EU Bürokratie ist es endlich soweit. Die Grie Soß aus Frankfurt hat sich eingereiht in die Liste der geographisch geschützten Produkte wie zum Beispiel Champagner oder … Weiterlesen

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Frankfurter “Wintergulasch”

    Neulich habe ich mal wieder in meinen Kochbuch und Rezeptsammlung gestöbert und dabei das Rezept für ein großartiges Gulasch gefunden. Das Rezept habe ich vor vielen Jahren einmal von meiner Mutter bekommen und sie hat es wohl noch … Weiterlesen

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Frankfurter Weihnachtsspezialitäten

Über die Bet(h)männchen, eine sehr bekannte Marzipan Spezialität haben wir ja schon berichtet (Der Dippegucker), die Brenten, ein Marzipankuchen ist ebenfalls sehr bekannt. Diese wurden in Holzmodeln gebacken. Früher hatten diese Modeln eine Größe von bis zu 2 Metern. Es … Weiterlesen

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